Сколько грамм крахмала в ложке (столовой и чайной)

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	3.8 мг	5.43 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.25 мг	2.5 %
B1 (тиамин)	0.23 мг	15.2 %
B2 (рибофлавин)	0.05 мг	2.83 %
B3 (PP) (никотинамид)	3.51 мг	18.46 %
B4 (холин)	39.5 мг	7.9 %
B6 (пиридоксин)	0.77 мкг	38.45 %
B9 (фолацин)	25 мкг	12.5 %

Картофельный крахмал содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
• B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

• C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
• B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• E, держит в тонусе мышечную систему.
• B2, поддерживает тонус организма.

Применение в кулинарии

Кукурузный крахмал является отличной пищевой добавкой. В промышленности его используют в основном для загущения продуктов – колбас, других полуфабрикатов. Кроме того, из него получают глюкозу, а также патоку, этанол.

Куда добавляют, как используют

В домашних условиях на его основе готовят кисели, соусы, заправки, выпечку – хлеб, блины, лапшу, каши.

В некоторых областях России в прошлых столетиях готовили главное поминальное и свадебное блюдо – лапшевник.

Сначала из крахмала пекли блины, потом резали их ножницами, складывали в чугунный горшок и заливали смесью молока и яиц. Это было сытное и вкусное блюдо.

Чем можно заменить

Лучший вариант, чем заменить кукурузный крахмал – это другие виды продукта (картофельный, ячменный, пшенный, ямсовый, бобовый, ржаной, гречишный и др.). Все они имеют схожие свойства и состав, так что вполне способны заменить друг друга.

Пропорции кукурузного крахмала:

• в одном стакане – 150 г;
• в 1 ст. л. – 30 г;
• в 1 ч. л. – 10 г.

Популярные рецепты

Есть немало рецептов, в которых используется этот полезный продукт.

Заварной крем с кукурузным крахмалом

Что понадобится:

• яйца;
• масло на основе сливок;
• кукурузный крахмал;
• сахар;
• молоко.

Взбить венчиком или миксером 3 яйца со 150 г сахара. Добавить 3 ст. л. кукурузного порошка. Налить 800 мл молока. Поставить емкость на плиту и прогревать содержимое, постоянно помешивая. До кипения стараться не доводить, сразу убирать с огня, а через некоторое время снова ставить. Добавить в готовый крем кусочек масла, взбить состав блендером и можно использовать по назначению.

Творожная запеканка с кукурузным крахмалом

Для творожной запеканки с кукурузным крахмалом понадобится:

• творог;
• сахар;
• кукурузный крахмал;
• яйца;
• сок лимона и его цедра;
• разрыхлитель для теста;
• соль;
• молоко.

Тщательно размять творог (400 г) вилкой или взбить его блендером. Добавить к получившейся массе:

• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. кукурузного порошка;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Влить сок лимона – 1 ч. л. Положить цедру половины цитрусового плода. Перемешать.

У одного сырого яйца отделить белок от желтка. Желток растереть с 1 ч. л. молока – этой смесью смазать запеканку сверху. А белок взбить до пиков с щепоткой соли и аккуратно ввести в творожную массу.

Выложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, сверху покрыть слоем взбитого желтка с молоком. Убрать в прогретую до +180°С духовку на 30-40 минут.

Торт с кукурузным крахмалом

Что понадобится:

• мука и разрыхлитель для нее;
• масло на основе сливок;
• сахар;
• яйца;
• молоко;
• кукурузный крахмал;
• желатин;
• ванилин;
• имбирное печенье.

Для начала приготовить бисквит для торта с кукурузным крахмалом. Для этого растереть 95 г масла со 150 г сахара. Добавить 3 яйца, а после 150 г муки с пакетиком разрыхлителя. Замесить тесто. Переложить его в смазанную маслом форму. Убрать в прогретую до +170°С духовку на 35-45 минут.

Для приготовления крема вылить в сотейник 250 мл молока, добавить щепотку ванилина. Поставить на огонь. Пока молоко нагревается, замочить 2,5 г желатина в воде. Взбить 2 желтка с 40 г сахара, добавить 25 г крахмала и перемешать. Влить в эту массу молоко, одновременно помешивая состав. После снова поставить крем на плиту для прогревания.

Добавить в него желатин. Взбить блендером, чтобы размешать все комочки. Когда крем охладится в холодильнике, добавить в него около 60 г масла. Переложить часть крема в кондитерский мешок. В оставшуюся часть добавить измельченное имбирное печенье – 60 г. Разрезать бисквит на 3 коржа и промазать кремом. Собрать торт. Украсить его кремом из кондитерского мешка, крошкой и целым печеньем.

Применение

Это вещество обладает такими замечательными свойствами как отсутствие вязкости, а также придает продукции, в состав которой входит, нежности и мягкости.

Благодаря этому оно нашло свое применение в кулинарии (например, в приготовлении кондитерских изделий), а также в медицине и косметологии (в основном используется для создания сыпучих лекарственных форм).

Знаете ли вы? Многие помнят, что когда-то постельное белье и предметы одежды подвергались накрахмаливанию, но немногие помнят, зачем это делалось. Полоскание ткани в водной взвеси крахмала позволяло ей долго сохранять форму, меньше мяться и не бояться грязи. Различные пятна не только меньше пристают к такой ткани, но и лучше отстирываются.

В медицине

Крахмал (в том числе и кукурузный) используется как вспомогательное вещество в следующих случаях:

• входит в состав таблеток для их формирования, облегчения проглатывания и растворения в желудке;
• является основой для порошкообразных лекарственных средств;
• широко применяется в препаратах, предназначенных для лечения кожных заболеваний (присыпках, мазях).

Кроме того, существует мнение, что он способен заменить тальк, так как идентичен ему по функциональным свойствам, но не обладает негативным воздействием на кожу.

Более предпочтителен в качестве детской присыпки.

В кулинарии

Может использоваться как загуститель натурального происхождения не только в рецептах домашней кухни, но и в пищевой промышленности.

В качестве загустителя также используют амарантовую муку.

Его добавляют в:

• соусы;
• муссы;
• кисель;
• кетчупы и майонез.

Также входит в состав некоторых видов выпечки и может использоваться в технологических процессах при приготовлении тех или иных кулинарных шедевров.

Важно! Если используете крахмал дома, храните его в герметично закрывающихся стеклянных емкостях, вдали от источников сильных запахов

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 6.9 грамм, жиры – 0.34 грамм и углеводы – 77.2 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 6.9 (белки)*4 + 0.34 (жиры)*9 + 77.2 (углеводы)*4 = 27.6 + 3.06 + 308.8 = 339.5 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что картофельный крахмал – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, средним уровнем белков и низким количеством жиров.

Как еще используют крахмал?

• Крахмал используют, как пудру для тела. Пудру для тела из крахмала очень легко и просто сделать. Но самое главное, что такая пудра будет одна из самых натуральных. Возьмите свое любимое эфирное масло и смешайте его с крахмалом. Вы получите лучшую, натуральную пудру с успокаивающим эффектом!
• Существует еще одно из свойств крахмала. Его можно использовать чтобы ухаживать за животными. Все очень просто, чтоб очистить вашего любимца Вам потребуется нанести крахмал на шерсть животного и с хорошей расческой для животных, вычесывать вашего любимца.
• С помощью крахмала можно обновить Вашу старую колоду карт. Бывает, что мы редко играем в карты, а когда решаем в них поиграть колода становиться липкой и с желтоватым оттеночным цветом. Для этого поместите Ваши карты в пакет, добавьте туда крахмала и слегка потрясите.
• Если Ваша старая деревянная мебель стала очень грязной и нуждается в уходе, с помощью крахмала можно ее очистить. Для этого смешайте крахмал с водой в пропорциях один к одному (сколько крахмала столько же воды). Полученную массу используйте как средство для очистки мебели.

Кукурузный крахмал — польза и вред

И убрать его нужно как можно скорее. В таком случае аптечные препараты доступны не всегда. Поможет убрать проблему крахмал. Берут несколько столовых ложек продукта, мешают с ложкой теплой воды. Средство от синяков готово! Им мажут необходимые места каждые три часа. Многие женщины не догадываются, что такое простое средство, как крахмал поможет справиться с дерматологическими проблемами.

И в некоторых случаях он лучше эфирных масел, дорогих косметических средств. В чем польза кукурузного крахмала для кожи:.

Навигация по записям

Сухая кожа нуждается в увлажнении. Обладатели такого типа дермы испытывают не только эстетическое неудовлетворение, но и весьма неприятные ощущения, стянутость и т. Кукурузный крахмал не только убирает жирность, но и устраняет сухость, приносит пользу для лица. Маска для лица делается очень просто. Крахмал разводят в воде до нужной консистенции. К нему добавляется масло.

Подходит кукурузное, персиковое, абрикосовое, миндальное. Кожа будет напитанной, мягкой, более упругой. Маска держится на лице 20 минут. Затем смывается.

Продукт представляет собой сыпучий белый, реже желтоватый, порошок, не имеющий запаха и вкуса. Не растворяется в холодной воде, но при попадании в нее образует значительное количество коллоидных частиц, большая концентрация которых создает вязкую и густую массу клейстер.

Следом наносят увлажняющий крем. Омолодить и подтянуть кожу помогает сочетание с бананом. Все это мешается до однородной каши. Наносят средство на чистое лицо на 20 минут. Усердствовать не нужно.

Следующая маска подходит для всех типов кожи при мимических морщинах. Половину помидора, 1 желток, ложку крахмала, половину ложки оливкового масла смешивают. Наносят на лицо. Место вокруг глаз не мажут. Время нахождения маски на коже — 15 минут. После процедуры наносят увлажняющий крем. Длинные красивые волосы в большинстве случаев — огромный труд. После шампуней, которые просто переполнены сульфатами, волосам нужен правильный, питательный и безвредный уход. Его можно приобрети в любом супермаркете.

Он пригоден для длительного хранения. Приятный внешний вид делает его идеальным ингредиентом для привлекательного покрытия кондитерских изделий. Он имитирует сливочные, жирные, молочные ощущение и может быть использован в качестве нежирного заменителя без ущерба для текстуры. В зависимости от сорта риса он может даже использоваться как заменитель желатина.

Рекомендации

Хотя кукурузный крахмал может иметь несколько недостатков, его можно употреблять в небольших количествах в качестве части здорового, сбалансированного рациона питания.

Если у вас сахарный диабет или вы соблюдаете низкоуглеводную диету, возможно, вам стоит подумать о снижении потребления кукурузного крахмала.

В идеале, придерживайтесь потребления 1–2 столовых ложек (8–16 граммов) за раз и по возможности подумайте об использовании некоторых других заменителей кукурузного крахмала, таких как аррорут, пшеничная мука, картофельный крахмал и тапиока.

Кроме того, хотя чистый кукурузный крахмал, естественным образом не содержит глютена, если у вас целиакия или чувствительность к глютену обязательно выбирайте сертифицированные безглютеновые сорта, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Польза и вред

Производители активно используют крахмал при производстве мясных, рыбных полуфабрикатов, фастфуда, выпечки, сдобы в качестве скрепляющего агента.

Но в свете пропаганды здорового образа жизни эта пищевая добавка стала настоящим изгоем. Люди стараются не покупать товар, если видят на этикетке крахмал в составе. Они предпочитают приобретать изделия без него, так как считают, что он помогает производителям экономить на основном, более дорогостоящем продукте – мясе или рыбе.

Это утверждение не лишено доли истины, но все-таки крахмал не только вреден, но и полезен для здоровья.

Чем полезен кукурузный крахмал

Так как крахмал тяжело переваривается в тонкой и 12-перстной кишках, он поступает дальше – в толстую кишку, где осуществляется его бактериальное разложение. Это приносит здоровью большую пользу:

• образующиеся в процессе переваривания органические кислоты служат основным источником энергии для эпителия толстой кишки;
• продукт имеет противовоспалительные свойства и поддерживает иммунитет, который, как известно, формируется в кишечнике.

В ходе длительного переваривания этого веществ в кишечнике не происходит резкого повышения концентрации глюкозы в крови, что имеет огромное значение для диабетиков, вынужденных тщательно следить за своим питанием.

Вред и противопоказания

Высокоуглеводная пища является источником энергии, причем мгновенным. При обилии в рационе таких продуктов повышается риск развития ожирения. Но сам по себе крахмал не вызывает появления лишнего веса.

Только систематическое злоупотребление калорийной высокоуглеводной пищей на фоне гиподинамии может привести к таким последствиям. Поэтому пугаться нужно не кукурузного крахмала, а вредных пищевых привычек и пристрастий.

Людям, уже страдающим от ожирения, лучше его избегать. Это рекомендуется и тем, кто склонен к аллергическим реакциям и страдает от заболеваний пищеварительного тракта – колита, синдрома раздраженного кишечника.

Сколько грамм кукурузного крахмала в чайной ложке?

1 чайная ложка кукурузного крахмала без горки = 3 грамма

1 чайная ложка кукурузного крахмала с горкой = 10 грамм

Как измерить вес крахмала ложками?

Как уже было подмечено ранее для повышения точности измерений крахмал будем отмерять ложками без горки:

• 100 грамм крахмала = 11 столовых ложек без горки.
• 90 грамм крахмала = 10 столовых ложек без горки.
• 80 грамм крахмала = 9 столовых ложек без горки.
• 75 грамм крахмала = 7 столовых ложек без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 70 грамм крахмала = 7 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 60 грамм крахмала = 6 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 50 грамм крахмала = 5 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 40 грамм крахмала = 4 столовых ложек без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 30 грамм крахмала = 3 столовых ложек без горки + 2 чайная ложка без горки.
• 25 грамм крахмала = 2 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 20 грамм крахмала = 2 столовых ложек без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 15 грамм крахмала = 5 чайный ложек без горки.
• 10 грамм крахмала = приблизительно 1 столовая ложка без горки = 1 чайная ложка с горкой.
• 5 грамм крахмала = приблизительно 1/2 столовой ложки крахмала = чуть меньше 2 чайных ложек без горки.

Читаем также: сколько мл воды в столовой ложке и сколько грамм сахарной пудры в столовой ложке.

Одной из основных функций крахмала при приготовлении различных блюд является его сгущающая способность. Он широко используется для приготовления разных соусов, заправок к блюдам, киселя, а также содержится в различных зерновых и корнеплодах, которые человек употребляем ежедневно.

В расчет веса крахмала возьмем, как картофельный крахмал, так и не менее популярный кукурузный крахмал. Сразу отметим, что кукурузный крахмал отличается по химическому составу от картофельного и имеет немного меньший вес (различие не значительное), поэтому в приведенных ниже примерах, веса крахмала в чайной и столовой ложке будем брать среднее значение.

Сколько грамм кукурузного крахмала в чайной ложке?

1 чайная ложка кукурузного крахмала без горки = 3 грамма

1 чайная ложка кукурузного крахмала с горкой = 10 грамм

Как измерить вес крахмала ложками?

Как уже было подмечено ранее для повышения точности измерений крахмал будем отмерять ложками без горки:

• 100 грамм крахмала = 11 столовых ложек без горки.
• 90 грамм крахмала = 10 столовых ложек без горки.
• 80 грамм крахмала = 9 столовых ложек без горки.
• 75 грамм крахмала = 7 столовых ложек без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 70 грамм крахмала = 7 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 60 грамм крахмала = 6 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 50 грамм крахмала = 5 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 40 грамм крахмала = 4 столовых ложек без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 30 грамм крахмала = 3 столовых ложек без горки + 2 чайная ложка без горки.
• 25 грамм крахмала = 2 столовых ложек без горки + 2 чайных ложки без горки.
• 20 грамм крахмала = 2 столовых ложек без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 15 грамм крахмала = 5 чайный ложек без горки.
• 10 грамм крахмала = приблизительно 1 столовая ложка без горки = 1 чайная ложка с горкой.
• 5 грамм крахмала = приблизительно 1/2 столовой ложки крахмала = чуть меньше 2 чайных ложек без горки.

Читаем также: сколько мл воды в столовой ложке и сколько грамм сахарной пудры в столовой ложке.

Одной из основных функций крахмала при приготовлении различных блюд является его сгущающая способность. Он широко используется для приготовления разных соусов, заправок к блюдам, киселя, а также содержится в различных зерновых и корнеплодах, которые человек употребляем ежедневно.

В расчет веса крахмала возьмем, как картофельный крахмал, так и не менее популярный кукурузный крахмал. Сразу отметим, что кукурузный крахмал отличается по химическому составу от картофельного и имеет немного меньший вес (различие не значительное), поэтому в приведенных ниже примерах, веса крахмала в чайной и столовой ложке будем брать среднее значение.

Сколько грамм в одной столовой ложке

Большинство хозяек интересует не только вопрос о том, сколько грамм в чайной ложке, но и количественное содержание продуктов в столовой ложке. В этом случае не последнюю роль играет знание того, как правильно положить продукты в ложку, чтобы измерение было максимально точным.

Некоторые повара знают об основных принципах кулинарии: текучие продукты и жидкие измеряются по край, сыпучие накладываются с маленькой горкой. Приблизительно столовая ложка содержит в себе порядка трех чайных. Столовую ложку удобно применить для измерения меда, творога, какао.

Количественные показатели столовой ложки можно определить по такому же принципу:

Вода. Довольно редко бывает, что для приготовления какого-либо блюда указана точная дозировка воды, но, все же, есть такие рецепты. Точное содержание воды в столовой ложке особенно актуально для приготовления лекарственных препаратов, здесь приблизительные данные исключены. Столовая ложка содержит 16 г воды;

Уксус. По консистенции данный продукт очень схож с водой, а потому его содержание идентично – 16 г; Нужно точно отмерить вес продукта, а кухонных весов нет? На помощь придет один из кухонных калькуляторов, в избытке находящихся в сети. Вы можете точно узнать, сколько грамм определенного продукта содержится в чайной, столовой ложке или стакане.

Молоко – 18 г;

Масло подсолнечное. Его весовые показатели в столовой ложке – 16 г или 17 мл;

Топленое масло – 25 г;

Сливочное масло. Его вес в столовой ложке 25 г

При этом важно понимать, что данный продукт можно наполнить с горкой или без нее. Если в рецепте не указано, значит, наполнение емкости должно быть с небольшой горкой;

Майонез

Сегодня много споров о полезности и вредных свойствах данного продукта. Не отклонится от необходимой нормы, поможет знание дозировки столовой ложки – 25 г майонеза;

Сметана. Прекрасно гармонирует с первыми блюдами и различными специями, может сделать мягким и ароматным вкус мясных и рыбных кулинарных шедевров, если положить ее в блюдо ровно столько, сколько требуется по рецепту. В столовой ложке сметаны 25 г;

Сливки – 14 г;

Мед. Его содержание в столовой ложке напрямую зависит от его состояния. Если это зрелый мед, загустевшей консистенции, то его вес равен 30 г, свежевыкачанный, жидкий продукт будет весить на 5 г больше;

Варенье – 18 г;

Сгущенка – 35 г;

Сахарная пудра – 20 г;

Сода. Сегодня ее применение не ограничивается лишь приготовлением мучных изделий, область ее использования гораздо шире. И как во всех случаях, главное, соблюсти норму. В столовой ложке помещается 28 г соды;

Мука. Вес муки, содержащейся в столовой ложке, равен 30 г;

Крахмал. В столовой ложке его 30 г;

Разрыхлитель – 10 г;

Желатин. В столовой ложке его 25 г;

Какао. Одна столовая ложка содержит 25 г какао-порошка;

Молотый кофе. Приготовить ароматный и вкусный напиток возможно приготовить правильно лишь в том случае, если соблюдать весовые пропорции. Вес кофе в столовой ложке составляет – 20 г;

Сахар. Одна столовая ложка вмещает 25 г сахара, 20 г сахарной пудры;

Лимонная кислота. Столовая ложка может вместить в себя 25г данного ингредиента;

Соль. Вес соли в столовой ложке составляет 30 г;

Сухие дрожжи. Этот продукт является основным компонентом любой выпечки, однако, его можно отнести и к категории диетических, и косметических. Столовая ложка без горки вмещает 8 г дрожжей, а с горкой – 12 г;

Чай. От 5 г до 8 г (все зависит от сорта чайного напитка);

Молотый перец – 12 г;

Корица – 20 г;

Куркума – 15 г;

Рис. Если речь идет о готовой крупе, то ее вес составит 20 г, если о сыром продукте – 25 г;

Гречка. Важно соблюдать пропорции при приготовлении популярной гречневой каши, в зависимости от того, нужно ли приготовить разваристую кашу или рассыпчатую. В столовую ложку помещается 25 г гречки;

Геркулес. Для приготовления каши необходимо знать точное количество хлопьев и воды, так как от пропорций зависит густота блюда. Содержание геркулеса в столовой ложке 12 г;

Манка. Самая популярная каша из далекого детства. В конкретном столовом приборе помещается 20 г крупы.

Таблица

название элемента	количество	суточная норма
Пищевая ценность
Калорийность	313 мг
Белки	100 мг
Углеводы	78.2 гр
Жиры
Витамины
Витамин B3	15.059 мг
Витамин B2	1.329 мг
Витамин PP (НЭ)	0.017 мг	15.059 мг
Витамин B1	1.159 мг
Витамин E (ТЭ)	10.882 мг
Витамин C	69.118 мг
Провитамин A	5 мг
Витамин A (РЭ)	0.753 мг
Витамин B5	3.794 мг
Витамин B6	1.512 мг
Витамин B9	0.286 мг
Витамин H	0.034 мг
Витамин A	0.753 мг
Витамин E	15 мг
Витамин B12	3 мкг
Витамин B4	500 мг
Витамин D	0.011 мг
Витамин К	0.085 мг
Макроэлементы
Кальций	40 мг	987.5 мг
Магний	276.177 мг
Натрий	6 мг	948.824 мг
Калий	15 мг	1807.143 мг
Фосфор	77 мг	852.941 мг
Сера	1 гр
Кремний	30 мг
Микроэлементы
Железо	13.75 мг
Хлор	2.3 гр
Медь	0.806 мг
Марганец	2 мг
Фтор	3 мг
Бор	1.4 мг
Алюминий	40 мг
Титан	0.85 мг
Стронций	1.5 мг
Йод	0.131 мг
Цинк	9.706 мг
Хром	0.034 мг
Молибден	0.07 мг
Ванадий	0.01 мг
Кобальт	0.1 мг
Никель	0.1 мг
Рубидий	0.2 мг
Литий	0.2 мг
Селен	0.04 мг
Олово	0.7 мг
Цирконий	0.5 мг
Другие элементы
Пищевые волокна	1.4 гр
Органические кислоты
Вода	20 гр
Моно- и дисахариды	900 мг
Зола	300 мг
Алкоголь
Крахмал	77.3 гр
Насыщеные жирные кислоты
Холестерин
Ненасыщеные жирные кислоты

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Кукурузный крахмал

Во многих в похожих рецептах указывают либо кукурузный, либо картофельный крахмал. У многих возникает вопрос, можно ли заменять один крахмал другим?

Ответ: кукурузный крахмал это продукт класса зерновых. Он загустеет при очень высоких температурах, картофельный крахмал при более маленьких. В большинстве случаев оба крахмала взаимозаменяемы, однако лучше учитывать некоторые нюансы. Кукурузный крахмал, лучше всего использовать в рецептах которые долго готовятся по времени. А картофельный крахмал лучше использовать в блюдах, которые должны быстро загустеть, например, в супах, соусах, киселе.

1 столовая ложка кукурузного крахмала без горки 9 грамм

1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой 30 грамм

Полезные советы

Решив использовать кукурузный крахмал для приготовления домашних блюд, воспользуйтесь полезными советами:

• учтите, что он намного слабее картофельного — поэтому не просто доведите заваренный кисель до кипения, но и прокипятите 5 минут;
• чтобы избежать образования комков в киселе, предварительно разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды;
• разведенный порошок вливайте не в центр кастрюли, а по стенке;
• для приготовления нежного бисквита обязательно просейте крахмал;
• для приготовления крема сначала взбейте крахмальный порошок с белками и пудрой, а уже затем ставьте на огонь.

Применив эти несложные советы, вы получите нежный, изысканный вкус готового блюда и сможете порадовать близких кулинарными шедеврами.