Лучшие рецепты творожной запеканки для ребенка 1 года жизни

Для самых маленьких

Здесь описаны лишь самые популярные детские запеканки. Рецепты этого блюда могут быть разными. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любые продукты. Главное — помнить, что в возрасте 1 года дети еще не могут хорошо пережевывать пищу. Поэтому все компоненты лучше тщательно измельчать. Кроме этого, надо учитывать, что малышам в 12 месяцев можно кушать еще не все продукты. Чтобы не навредить своему чаду, лучше остановиться на различных творожных вариантах. Взять, к примеру, один из самых распространенных рецептов, который очень нравится детям. Он очень похож на все предыдущие.

Для работы необходимо иметь: 500 грамм творога, 100 грамм изюма, яйцо, ванилин, 5 грамм соли и по 3 столовые ложки сахара, масла сливочного и сметаны.

Готовить нужно следующим образом:

1. Творог перед замесом протереть через мелкое сито.
2. Яйцо предварительно хорошо взбить.
3. Продукты соединить вместе, а затем переложить массу на противень, предварительно смазав его маслом и посыпав манкой.
4. длится не более 40 минут.

На тарелке кусочек такой запеканки можно полить сметаной или сладким сиропом.

Разнообразить меню малышей помогут запеканки из натуральных самых разнообразных продуктов от творога до овощей и мяса.

Запеканки — прекрасный вариант детских блюд, которые готовить легко и очень просто, а детки с удовольствием их кушают.

Каждая мама старается сделать пищу ребенка и красивой и полезной.

Это универсальное блюдо вы можете готовить на любой прием пищи малышом: завтрак, обед, полдник или ужин.

Рецепт творожной запеканки с фруктами

Летом, когда натуральные продукты в приоритете, можно приготовить для ребенка запеканку с добавлением яблок, тыквы или ягод. Чтобы малыш получил максимум витаминов и полезных микроэлементов, можно приготовить это блюдо на пару. Творожную запеканку для ребенка 1 года с удовольствием попробуют дети школьного возраста и взрослые.

Потребуется
:

• 1 яйцо;
• 1 пачка творога;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. манки;
• 1 яблоко (либо кусочек тыквы, банан или горсть клубники);
• 2 ст. л. сахара;
• соль на кончике ножа.

Приготовление
:

1. В специальной посуде для пароварки смешать все ингредиенты, кроме фруктов.
2. Тыкву следует нарезать кусочками и, отварив в течение 5-10 минут, остудить. Если вы предпочли яблоко, его следует натереть на терке. Ягоды нарезать дольками. Добавить кусочки выбранного вами фрукта в тесто.
3. Выставить таймер на 30 минут и выложить тесто в форму.
4. Сразу после завершения программы следует снять с пароварки крышку, чтобы блюдо подсохло.

Поскольку запеканка с яблоками очень напоминает яблочный пирог, ее можно подавать как лакомство к чаю. Блюдо, приготовленное на пару, легко усвоится ребенком в возрасте 1 года. Приготовленная по данному рецепту творожная запеканка подойдет и для кормящей мамы, став приятным дополнением к диетическому рациону.

В первый год жизни ребенок привыкает к любой пище, отличной от грудного молока. Зачастую процесс привыкания идет не слишком легко. Поэтому рецепт творожной запеканки для годовалого ребенка может стать реальной помощью молодой матери. Разнообразить меню ребенка и найти подходящее блюдо для детской диеты непросто, ведь выбор блюд ограничен. А готовое детское питание иногда надоедает малышу. Куда приятнее испробовать то, что с любовью приготовлено мамой или бабушкой.

Приготовление любого блюда — это искусство. Если вы первый раз готовите творожную запеканку для годовалого ребенка, следует посоветоваться с теми, кто уже имеет опыт, обратиться за советом к специалисту или почитать полезные статьи. Когда ребенку исполнится 1 год, детская творожная запеканка, правильный рецепт которой вы выберете, станет приятным дополнением к меню малыша.

Врачи советуют начинать прикорм малышей не раньше шестимесячного возраста. До этого времени даже самая полезная пища не даст желаемого результата, так как пищеварительная система ребенка до этого времени еще не готова к серьезным нагрузкам. А вот к двенадцати месяцам организм уже успевает достаточно окрепнуть, чтобы воспринимать более сложные блюда, а не только пюре и кисели. Для примера можно рассмотреть несколько интересных рецептов для ребенка 1 года жизни. Каждый из них хорош по-своему.

Классический вариант

Существует один классический рецепт, по которому запеканку готовят в садике в духовке, следуя строгим канонам ГОСТ. Блюдо нравится всем малышам, а у взрослых навсегда остается в памяти его привкус, полюбившийся с детства.

Картофельная запеканка с фаршем готовится просто, для этого понадобится :

• ½ кг. картофеля;
• 250 г. свежего мясного фарша;
• куриное яйцо;
• 20 г. сливочного масла;
• 145-150 мл. молока;
• луковица среднего диаметра;
• чуть соли для вкуса;
• 3 ст. л. панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Вначале моют, чистят и отваривают картофельные клубни.
2. Затем мелко режут и обжаривают на постном масле луковицу.
3. К ним добавляют подсоленный фарш, затем смесь, не накрывая крышкой, тушат до готовности.
4. Отваренный картофель превращают в пюре, добавив сливочное масло и молоко, а в самом конце подмешивают к нему свежее яйцо.
5. Форму для выпечки смазывают маслом, потом в нее выкладывают послойно, слегка утрамбовывая рукой: половину картофельного пюре; потом начинку с жареным луком; последний слой — вторая половина картофельного пюре.
6. Сверху запеканку посыпают панировочными сухарями и помещают в духовку на 25-30 мин. Температура выпекания — 165-180 градусов . Когда блюдо готово, ему дают остыть, а потом перекладывают.

Если блюдо потревожить в горячем виде, оно распадется и потеряет форму.

Рецепты запеканок для детей от 1 года

Рецепт запеканки из пахты с сыром особенно понравится ленивым хозяйкам. Его хорошо готовить, когда в магазин идти совсем не хочется, а в холодильнике кроме молока и яиц больше ничего нет. Для этой запеканки больше ничего и не нужно. Вам понадобится полстакана пахты или нежирного молока, 5 яиц и 4 столовые ложки тертого твердого сыра. Пахту соедините с яйцами и взбейте до однородной массы. Добавьте тертый сыр, посолить, еще раз перемешайте и вылейте в неглубокую форму, смазанную маслом. После чего отправляйте в духовку. Примерно тот же рецепт можно готовить и с кисломолочными продуктами. Например, возьмите поллитра некислой простокваши, 5 яиц, 6 столовых ложек муки и по 2 столовые ложки сливочного масла и сыра (кстати, в этом рецепте можно обойтись и без сыра). Все ингредиенты аккуратно соедините и отправляйте в духовку.

Мясная запеканка также не займет у вас много времени. Потушите на сковороде немного фарша с пассированным луком и тертой морковью. Готовый фарш с овощами отожмите и отложите. Отделите пару помидор от кожицы и семечек и нарежьте мелкими кубиками. В подсоленной воде отварите до полуготовности тонкие спагетти. Теперь положите в смазанную маслом форму сначала макароны, затем фарш с овощами, кубики помидор и наконец посыпьте запеканку натертыми на терке сыром и замороженным сливочным маслом. Через двадцать минут пребывания в духовке запеканка готова. Посыпьте ее зеленью петрушки и зовите всех к столу.

Теперь с сладких запеканках. Для запеканки из макарон с творогом и орехами вам понадобится 100 г макарон, 400 г творога, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 4 яйца, прокрученный через мясорубку изюм и неполный стакан очищенных орехов (для детей лучше использовать кешью или лесные орехи, они не очень калорийные и менее аллергичные), лимонная цедра одного лимона и соль. Творог взбейте миксером с желтками, сахаром, растопленным маслом и тертой цедрой лимона. Белки взбейте отдельно с солью. Отварные макароны необходимо смешать с сырой творожно-желтковой массой, изюмом и толчеными орехами, последними влейте белки. Всю массу положите в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке до готовности. Если запеканку, приготовленную по этому рецепту, подать на стол как пирог и полить сладким молочным соусом, сиропом или украсить ягодами клубники, дети будут просто в восторге.

Более простую запеканку из творога «на каждый день» возможно приготовить всего из 200 г нежирного творога, добавив 50 г растопленного сливочного масла, 1 яичный желток, две столовые ложки сахара и 1 столовую ложку молока. Если в запеканку не добавлять сахар, то можно положить в тесто толченый тмин, соль и сыр. Если вы готовите сладкую запеканку — ванилин, ягоды черники, земляники, изюм или курагу по вкусу.

Очень интересная запеканка получается из творога с тыквой и хурмой. Для большой запеканки вам понадобится полкилограмма творога, по полкило очищенной от семечек и шкурки тыквы и спелой сочной хурмы, три четверти стакана манной крупы, два стакана молока, два желтка, сахар по вкусу и ванилин. Очищенную от кожуры и семечек- порезанную кубиками хурму тушат до полуготовности. Отдельно отваривают манку на молоке с сахаром. Тыкву режут ломтиками и тушат на масле в сковороде. В готовую, слегка охлажденную манную кашу добавляют протертый творог, хурму, желтки, ванилин и сахар, все перемешивают и взбивают в бленд ере. Дно смазанной маслом формы выкладывают кусочками тушеной тыквы, на которые выливают взбитую смесь манки с хурмой и желтками. Готовую запеканку хорошо подавать как самостоятельно блюдо, можно лишь слегка подчеркнуть ее необычный вкус соусом или соком из хурмы, которым поливают нарезанные кусочки запеканки.

Прекрасные запеканки получаются из тушеных яблок, абрикос, вишни и других ягод, которые хорошо сочетаются в запеканке, например с рисовым пюре. Попробуйте придумать совой собственный рецепт оригинальной запеканки, которая, возможно, станет любимым блюдом вашего ребенка. И не забывайте давать название вашим маленьким шедеврам. Думаю, их вам легко подскажет ваш маленький помощник!

Запеканки для детей-аллергиков

Сытные или сладкие запеканки для детей-аллергиков займут достойное место и на повседневном, и на праздничном столе. Есть несколько способов, как сделать это блюдо наиболее безопасным для малыша с аллергией:

• если мясо до запекания предварительно варится, первый бульон нужно слить;
• картофель и другие овощи стоит замачивать в воде хотя бы на час;
• куриные яйца лучше заменить перепелиными;
• о любом новом для ребёнка продукте обязательно следует посоветоваться с лечащим врачом.

Простая картофельная запеканка с мясом

Такое блюдо можно подать во время обеда, к нему хорошо подойдёт салат из свежих овощей. Для приготовления запеканки понадобится:

• 800 г любого разрешённого ребёнку фарша;
• 1,5 кг картофеля;
• большая луковица;
• соль по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• зелень.

1. Очищенный картофель посолить и варить до готовности на среднем огне.
2. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с добавлением 1 ст. л. масла.
3. Когда лук станет золотистым, добавить мясо. Перемешать и посолить.
4. Обжаривать фарш до тех пор, пока он не потеряет свой красно-розовый цвет, периодически помешивая.
5. Приготовить картофельное пюре, добавляя в него 2 ст. л. масла и половину стакана воды, в которой варилась картошка.
6. В форму для запекания выложить половину готового пюре.
7. Второй слой — мясной фарш.
8. Третий слой — оставшееся пюре. Поверхность можно разровнять или сделать вилкой узор в виде волн.
9. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 о С в течение 20 минут.
10. Готовое блюдо разрезать на порции и перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью.

Вкусные и полезные запечённые кабачки

В сезон, когда в магазинах и на даче много кабачков, можно приготовить эту запеканку. Необходимые ингредиенты:

• 300 г кабачков;
• 100 г отварного риса;
• 2 куриных яйца (или 8 перепелиных);
• соль по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла (можно обойтись и без него).

1. Варёный рис остудить.
2. Натереть очищенные кабачки на крупной тёрке.
3. Взбить венчиком яйца.
4. Соединить яйца, натёртый кабачок и рис.
5. Хорошо перемешать.
6. Смазать маслом форму или положить бумагу для выпечки.
7. Выложить будущую запеканку в форму.
8. Разогреть духовку до 180 о С и готовить 25 минут.

Яблочный десерт с тыквой

Яркая тыква придаст угощению нарядный вид. Подать такое блюдо можно в качестве десерта с чаем или фруктовым компотом. Если у ребёнка нет аллергии на кисломолочные продукты, сверху на готовую запеканку желательно положить ложку сметаны.

• 300 г тыквы;
• 2 средних яблока (лучше брать зелёные, сладких сортов);
• 2 куриных яйца (либо 8 перепелиных);
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. муки;
• сахар (необязательный ингредиент, но для сладкоежек можно добавить 2 ст. л.).

1. Вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Положить в миску.
2. Муку просеять, добавить в миску.
3. Яйца взбить, добавить к общей массе.
4. Тщательно перемешать.
5. Духовой шкаф разогреть до 180 о С.
6. Яблочно-тыквенную смесь переложить в смазанную маслом форму.
7. Выпекать около 40 минут.

Эта запеканка в холодном виде более вкусная, чем в тёплом.

Аллергия не повод отказываться от вкусных блюд. Порадуйте ребёнка аппетитной и полезной запеканкой на обед или полдник.

Источник

Как приготовить творожную запеканку для годовалого ребенка

Творог – продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе каждого ребенка. В нем содержится много полезных микроэлементов, поэтому нужно готовить из него различные блюда в духовке и мультиварке.

Даже те дети, которые не очень любят все, что связано с молоком, будут в восторге от вкусной и полезной творожной запеканки.

Приготовление еды для маленьких детей – вечная проблема для многих мам. Когда ребенку только один год, нужно выбирать только хорошие, качественные и натуральные продукты.

Для приготовления творожной запеканки в духовке для ребенка 1 год можно использовать не только изюм, но и другие сухофрукты. Если таких продуктов в доме нет, то в блюдо режутся свежие фрукты, которые ребенок уже употребляет.

1. Изюм хорошо моется и заливается на 5 минут кипятком;
2. Творог перекладывается в глубокую миску и растирается вилкой, пока его консистенция не станет однородной;
3. В творог вбивается яйцо, хорошо размешивается все, посыпается манкой, сахаром;
4. Изюм перебирается, из него удаляются хвостики, затем еще раз моется под водой и перекладывается в миску, все вымешивается;
5. Форма смазывается небольшим кусочком масла, в нее выкладывается масса, разравнивается и смазывается маслом;
6. Готовить 30 минут при 180 градусах.

Запеканку можно сделать более привлекательной, если присыпать ее сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.

Чем хороша творожная запеканка

Творог является источником белка. А белок — строительный материал для растущего организма ребенка. Кроме того, продукт богат кальцием. Кальций необходим для правильного формирования скелета, укрепления костной ткани. Натуральный творог очень хорош не только в сыром виде, но и в качестве ингредиента для приготовления выпечки, кондитерских изделий, начинок для пирожков, блинов, ватрушек. Запеканка из творога обладает рядом неоспоримых преимуществ:

• Это блюдо легко готовится, не требует много времени и особых трудозатрат.
• Свойства творога максимально сохраняются и позволяют положительно повлиять на детский организм.
• Существует множество способов приготовления этого простого блюда.
• Запеканка — вкусная еда и, как правило, нравится малышам.

Пышная и воздушная творожная запеканка с изюмом в духовке

Добавление изюма в классическую творожную запеканку сделает блюдо еще более интересным и приятным по вкусу. Подавайте домашний десерт на завтрак или к чаю.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Творог – 0,7 кг.
• Изюм – 80 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Крупа манная – 150 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Изюм отмачиваем в холодной воде, затем выкладываем в сито и даем ему обсохнуть. Можно положить на бумажное полотенце.
2. Хорошенько растираем творог и выкладываем его в удобную для размешивания тарелку. Добавляем к нему размягченное сливочное масло. Небольшой кусочек оставляем для смазывания формы.
3. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром и солью до получения однородной белой массы с пеной.
4. Переливаем яичную смесь к творогу. Сюда же высыпаем манную крупу. Снова взбиваем содержимое.
5. Добавляем в тесто изюм и размешиваем его лопаткой.
6. Форму для выпекания обмазываем оставшимся сливочным маслом. Чтобы обезопасить блюдо от пригорания, можно насыпать и пару щепоток манной крупы.
7. Выкладываем массу в подготовленную форму. Лопаткой выравниваем поверхность. Ставим в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.
8. Готовый десерт достаем из духовки даем ему немного остыть и делим на порции.
9. Раскладываем аппетитную творожную запеканку с изюмом по тарелкам и подаем к столу. Можно украсить свежими ягодами.

Запеканка мясная для ребенка 2 года. 10 пошаговых рецептов овощных и сладких запеканок для детей — все самое вкусное и полезное

Здравствуйте, дорогие читатели! Наверное, все мы помним вкус еды из детского сада. Не вся она нам нравилось, но вот запеканки оттуда любимы многими. Сегодня я собрала рецепты запеканок для детей. Такое кушанье очень полезно как взрослым, так и малышам. Вы узнаете, как приготовить различные варианты максимально вкусными и полезными.

Пошаговый рецепт с фото запеканки из творога с манкой

Многие выпекают творожник просто так или добавляя изюм. Однажды покрошила пару бананов в запеканку. Получилось так вкусно и сладко. Если бы мне давали такую запеканку в садике

• 600 г творога;
• 2 банана;
• 3 куриных яйца
• 3 ст. л. сметаны (или натурального йогурта);
• 3 ст.л. манки;
• 3 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. ванилина;
• 1/3 ч.л. соли.

Заранее включите духовку до 175 градусов. Для творожной массы взбейте миксером сметану, яйца, сахар, манку и соль.

Добавьте творог и хорошо перемешайте миксером до консистенции густой сметаны.

Бананы порежьте на кусочки и добавьте в творожную массу.

Форму для выпечки смажьте маслом или выстелите пергаментом. Вылейте готовое творожное тесто.

Выпекайте в духовке 40 минут. У всех духовки разные, смотрите как зарумянится. Наша обалденно вкусная запеканка готова. Можно звать детей и мужа к столу

Для ребенка от 1 года рекомендую сделать. Блюдо получается более нежным, похожим на суфле.

Творожная запеканка в духовке по ГОСТу для ребенка

Запеканка отлично подходит для завтрака или перекуса. Кушать ее можно с 1 года. Ведь творог очень полезен большим количеством кальция и.

Для приготовления возьмите;

• 0,5 кг творога;
• 100 г сахара;
• 50 г молока;
• 100 г манки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• ванилин.

Заранее достаньте сливочное масло, оно должно размягчиться. Смешайте, сахар, яйца, размягченное масло, молоко и ванилин. Всё взбейте с помощью миксера или венчика, потом потихоньку всыпьте манку. Мешайте постоянно, чтобы не появились комочки.

Смажьте форму или застелите пекарской бумагой. Выложите туда тесто. Оставьте в теплом месте на 40 минут. Манка набухнет. Только после этого ставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте полчаса. Сверху должна появиться золотистая корочка. Готовность определяйте с помощью зубочистки или деревянной палочки. Тесто для этого лакомства можно готовить с вечера, а печь утром. Просто поставьте его в холодильник, а утром выпекайте в духовке к завтраку.

Моему сыну очень нравится выпечка с творогом. Уплетает за обе щеки Пошаговые рецепты смотрите в статье «».

Морковная запеканка с творогом в мультиварке пошагово

Это поистине прекрасный тандем овоща и творога. От такого блюда не откажутся даже те дети, которые не любят есть морковь в других блюдах.

• 500 г творога;
• 2 небольших моркови;
• 2 куриных яйца;
• 4 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. манной крупы;
• 4 ст.л. сметаны;
• ванилин – по желанию

Творог разомните вилкой. Смешайте с сахаром, яйцами, манкой и сметаной. Если хотите, можете добавить ½ ч.л. ванилина или цедру апельсина.

На мелкой терке натрите морковки и добавьте в творожную массу. Хорошенько смешайте ложкой.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой (или панировочными сухарями). Выложите морковно-творожную массу, верх разровняйте лопаткой.

Включите режим «Выпечка» 40 минут. Как прозвучит сигнал, оставьте еще на 15 минут в режиме подогрева. Время указано для мультиварки Редмонд.

После, извлеките запеканку на тарелку, дайте немного остыть и угощайте малыша вкусным лакомством.

А это морковная запеканка в разрезе.

Классическая рисовая запеканка с фаршем

Это блюдо с мясом, которое подойдет как для детей, так и для взрослых. Вы можете отрегулировать плотность блюда по своему вкусу количеством бульона в составе. Для малышей добавьте чуть больше бульона, чтобы сделать более мягкий и нежный вариант рисовой запеканки из фарша. Возьмите для приготовления этого блюда:

• 2 чашки непропаренного риса;
• 300 г вареного мяса;
• 1 луковицу;
• 1 стакан бульона (от мяса);
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла.

В первую очередь промойте и отварите рис. Варить его следует в большом количестве воды, добавив немного растительного масла. Вода должна выпарится под крышкой. Остудите его.

Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле. Для малышей его можно не использовать или же просто немного потушить в воде до мягкости. Прокрутите вареное мясо и смешайте с луком. Потушите примерно 5 минут в 100 мл бульона, добавив сливочное масло. Мясо смешайте с рисом.

Яйцо смешайте со 100 мл бульона и взбейте. Влейте смесь в мясо и рис. Всё тщательно перемешайте и посолите. При желании добавьте ещё бульона — рис его впитает. Форму смажьте и выложите готовую массу слоем в 5 см. Разровняйте и намажьте сверху сырым яйцом для золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте блюдо 40 минут. Ешьте с подливой или без нее.

Для вас у меня есть еще вкусные рецепты рисовых запеканок. Выбирайте на ваш вкус и готовьте с удовольствием!

Рецепт 3: Детская запеканка из макарон с яблоком

Начиная с года уже можно вводить в рацион ребенка молочные супы с макаронными изделиями. С полутора лет – готовить запеканки или употреблять как гарнир. Для запеканки можно взять длинные макароны типа спагетти или обычные короткие. Творог подойдет любой, главное, чтобы был свежий. Вместо обычного сахарного песка для детей лучше использовать фруктозу или коричневый сахар (продается в магазине).

Ингредиенты: 100г творога, 1 яйцо, 50 г макаронных изделий, 2 ст.л. сметаны, сливочное масло – 20г, 1 ст.л.сахара, 1 яблочко.

Способ приготовления

Отварить макароны обычным способом, откинуть на дуршлаг и остудить. Если вермишелины слишком длинные, их лучше поломать на несколько частей, перед тем как кинуть в воду.

Смешать творог с яйцом, сахаром и сметаной. Соединить с макаронами и размешать.

Яблоко натереть. Теперь можно собирать запеканку. Формочку смазать, выложить половину теста, на него — тертое яблоко, и накрыть второй половиной творожного теста. В каждую формочку добавить по кусочку сливочного масла. Запекают изделие 30 минут на пару или в духовке (180С). Запеканку полить сметаной или украсить.

Рецепт 6: Творожная запеканка для ребенка «Тыковка»

Это не запеканка, а настоящий десерт. На яблочно-тыквенной подушке располагается нежнейшее творожное суфле. Ребенок действительно оценит ваши старания.

Ингредиенты

•    0,5 кг тыквы;

•    2-3 яблока;

•    3 ложки манки;

•    творога 250 граммов;

•    полстакана сахара;

•    3 яйца;

•    3 ложки сухарей;

•    половинка лимона.

Приготовление

1.    Тыкву очищаем, нарезаем кубиками и тушим в кастрюльке до мягкости, при необходимости добавляем пару ложечек воды.

2.    Смешиваем манку с половиной сахара, добавляем в горячую тыкву, перемешиваем ложкой и даем разбухнуть. В остывшую массу вводим сухари и одно яйцо.

3.    Яблоки также очищаем, нарезаем и поливаем лимонным соком. Тушим в отдельной кастрюльке до мягкости.

4.    Творог растираем с 2 желтками, добавляем вторую половину сахара, перемешиваем.

5.    На дно смазанной и посыпанной сухарями формы выкладываем слой тыквы, разравниваем ложкой. Затем слой яблок.

6.    Взбиваем оставшиеся белки, соединяем с творогом и выкладываем получившийся крем поверх яблок. Запекаем 25 минут при 200 градусах.

Видео-рецепт творожной запеканки в микроволновке

Не знаете, что придумать на завтрак для ребенка? Если у вас есть в холодильнике творог, приготовьте запеканку. За 12 минут вы получите обалденно вкусный творожник с изюмом.

В другой статье я описала еще 5 вкусных рецептов запеканки из творога в микроволновке. Обожаю блюда, которые готовятся быстро, просто и полезно!

Творог – кисломолочный продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе малыша. Он нужен маленькому организму для своевременного полноценного развития, роста и укрепления костей, вырабатывания иммунитета, улучшения памяти и внимания. Для деток, которым ещё нет года, он необходим для стабильной работы кишечника и нормализации его микрофлоры, а также для улучшения работы пищеварительной системы и печени.

Рекомендации

Используйте только качественные и свежие продукты для приготовления этого блюда

Чтобы запеканка для ребенка 1 год получилась вкусной, необходимо соблюдать ряд правил.

1. Желательно использовать домашний творог, и только свежие ингредиенты.
2. Яйца нужно тщательно взбивать до стойкой пены. Это придаст блюду воздушность.
3. Если в рецепте используется манка, то необходимо выделять время на процесс ее набухания. Поэтому после добавления данного ингредиента, необходимо оставить ее набухать не меньше, чем на 15 минут.
4. Если готовите данное блюдо впервые для своего карапуза, то нужно использовать самодельный творог или хотя бы деревенский.
5. В запеканке должны присутствовать продукты, с которыми ребенок был ранее ознакомлен.
6. Куриные яйца лучше заменять перепелиными или вовсе исключить их из процесса приготовления.
7. Не рекомендуется употреблять такое блюдо чаще, чем дважды в неделю.
8. Запеканка для детей от года до трех не должна включать в себя шоколад или орехи.
9. Творог лучше измельчать, перетирая при помощи сита.
10. Некоторые рецепты включают в себя манку, а это недопустимо, если у вашего карапуза целиакия.

Особенности приготовления детских запеканок

Главным моментом в создании блюда для ребенка является правильный подбор компонентов. Они должны быть гипоаллергенными, особенно для малышей в возрасте 1-3 лет, поэтому не рекомендовано использовать орехи, семечки, цитрусовые (от апельсинов до грейпфрутов). Еще несколько секретов, благодаря которым запеканка для ребенка будет полезной и вкусной:

• Старайтесь не использовать консервированные фрукты – отдавайте предпочтение свежим.
• Сладкие запеканки для ребенка можно подавать под соусом из натурального йогурта с ягодами, либо джема, варенья.
• Отнеситесь внимательно к вопросу свежести продуктов, особенно фруктов/ягод, яиц, молока: детский пищеварительный тракт может среагировать на то, что проигнорирует взрослый.
• Избегайте образования твердой корочки, а поможет в этом глазурь из сметаны с яйцом, с которой сочетается любая запеканка для ребенка из перечисленных выше.

Диетическая морковно-творожная запеканка в духовке

Диетическое меню совсем не обязательно должно быть скучным и безвкусным. Если приготовить такое блюдо, то на него сбегутся все домочадцы, даже если строгого рациона вынужден придерживаться кто-то один. При желании можно добавить в рецепт толченые грецкие орехи вместе с изюмом, а для запаха – ванилин и кардамон.

Ингредиенты:

• 200 г обезжиренного творога;
• 1 яйцо;
• 1 крупная морковь;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• Изюм.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с солью, сахаром и корицей.
2. Морковь почистить и некрупно натереть, смешать с яичной массой.
3. Творог слегка размять вилочкой, изюм замочить на 15 минут в кипятке.
4. Переложить творог и изюм к моркови, еще раз перемешать.
5. Запекать блюдо в духовке 30 минут при 180 градусах.

Как приготовить запеканку с вермишелью и вареным мясом

Я привожу рецепт мясной запеканки с макаронами. Но вы можете сделать и сладкий вариант этой выпечки. Для этого нужно заменить мясо на творог и добавить по вкусу сахар.

Для приготовления мясной запеканки возьмите:

• 2 чашки лапши;
• 400 г вареного мяса;
• 1 яйцо;
• 50 г молока (или чуть больше);
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль.

Вермишель отварите в соленой воде, не промывайте и заправьте растительным маслом без запаха. Также подойдёт и сливочное, но от него повысится калорийность. Вареное мясо прокрутите через мясорубку. Можно брать любое, но лучше не жирное. Сюда прекрасно подходит индейка, курица, говядина.

Луковицу почистите и отправьте на сковороду, пассируйте до готовности. Если блюдо для малыша, то тушить лук нужно в воде без масла. Добавьте к луку мясо, перемешайте. Взбейте яйцо вместе с молоком, посолите и вылейте в смесь. Последним компонентом добавьте готовую вермишель. Хорошенько все перемешайте.

Выложите тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму. Разровняйте. Поверхность смажьте яйцом или сметаной, можно этого не делать. Поставьте емкость в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте примерно 45 минут до подрумянивания. При желании сверху можно посыпать блюдо сыром за 5 минут до готовности. Немного остудите и подавайте с кетчупом или любым соусом.

С вермишелью получаются нежные и сытные запеканки. И готовить из нее очень легко. Больше рецептов смотрите в статье «вкусные запеканки из вермишели».

Рецепты для мультиварки и микроволновой печи

В чем преимущество выпекания данного блюда в мультиварке? Изделие получается пышнее и нежнее, процесс ускоряется. Чтобы творожная запеканка для малыша была мягкой и легко усваивалась, можно приготовить ее также в микроволновой печи.

Классическая творожная запеканка в мультиварке

Потребуется :

• ½ ч. л.;
• ½ ст. сметаны;
• 3 яйца;
• ½ кг. творога;
• ½ ст. сахара;
• 6 ст. л. манки;
• пакетик ванильного сахара.

Приготовление :

1. Сметану смешать с содой и дать настояться в течение 30 минут.
2. Яйца, взбитые с сахаром, влить в творог, добавить ваниль и манку, все смешать.
3. Долить сметану, довести до единой массы и выложить в хорошо смазанную форму.
4. Выставить мультиварку на программу «Выпечка» и выпекать.
5. Обычно на весь процесс уходит 50 минут.

Рецепт в микороволновке

Для микроволновой печи требуется более жидкое тесто, поэтому следует обратить внимание, что в данном рецепте соотношение продуктов отличается от предыдущего. Потребуется :. Потребуется :

Потребуется :

• 4 яйца;
• 100 г. сахара;
• ½ кг. творога;
• 40 г. манки;
• соль, ванилин и разрыхлитель.

Приготовление :

1. Белки отделить от желтков.
2. Творог смешать с желтками, солью, сахаром, ванилью и разрыхлителем.
3. Влить взбитые в крутую пену белки.
4. Все соединить вместе, смешать и выложить в смазанную стеклянную форму для микроволновки.
5. Выставить программу. Выпекать 10 минут.
6. После того как печь отключится, следует дать блюду постоять еще 10 минут. Таким образом, оно дойдет и будет полностью готово к употреблению.

Рецепты приготовления запеканки в духовке

Традиционно запеканки, в том числе творожные, готовятся в духовом шкафу. Это самый распространенный рецепт. Именно при таком приготовлении верх получается красивого золотистого цвета.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: пример меню на неделю для ребенка 5-и лет с рецептами

Творожная запеканка классическая

Ингредиенты:

• творог 9% – 450 г;
• манная крупа – 80 г;
• яйцо отборное – 2 шт.;
• сахар-песок – 50 г;
• горсточка изюма;
• пищевая сода – половина ч. л.;
• растительное масло – 2 ч. л.

Приготовление:

• сахар с желтками растереть и присоединить к творогу, манке и распаренному изюму, добавить соду;
• в отдельной посуде взбить в стойкую пену белки и, аккуратно помешивая, соединить их с творожной массой;
• форму для запекания промаслить и равномерно выложить тесто;
• готовить запеканку в нагретой до 185 градусов духовке 25-30 минут, подать охлажденной.

Бананово-творожная запеканка

Ингредиенты:

• творог 9% – 0,3 кг;
• 1 банан;
• 1 яйцо отборное;
• растительное масло – 2 ч. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• сахар – 30 г;
• сухарики для панировки.

Приготовление:

• в блендере растереть творог, яйцо и сахар;
• добавить нарезанный небольшими квадратиками банан и муку, все смешать;
• формочки для кекса промаслить и обсыпать панировочными сухарями;
• разложить массу в формочки, готовить в духовке 20 минут при температуре 200 градусов С.

Полезные свойства творога

Изготавливают творог из простокваши, поэтому ему присущи такие отменные питательные свойства. Состав творога такой: кальций, фосфор, калий, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также другие минеральные вещества. Из-за своего состава этот кисломолочный продукт обладает такими свойствами:

• белок, входящий в состав творога, благотворно влияет на укрепление и рост мышц;
• молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ;
• благодаря кальцию крепнет костная ткань, развивается скелет, а также лучше становятся ногти и волосы;
• калий улучшает мозговую деятельность, что хорошо влияет на память и на нервную систему;
• беспроблемная усвояемость продукта происходит благодаря малому содержанию молочного сахара в составе;
• производится профилактика рахита, атеросклероза;
• происходит укрепление дёсен и зубов;
• укрепляется иммунитет;
• хорошо усваивается;
• обогащает организм витаминами, полезными веществами и энергией.

Подходящий возраст для введения творога в рацион ребёнка и особенности приготовления блюд из него.

Деткам начинают вводить в рацион кисломолочные продукты и творог в восьмимесячном возрасте. Вначале дают пробовать домашний творог с добавлением грудного молока, молочной смеси, йогурта или сметаны нежирной.

Творог, подверженный термической обработке, не советуют давать крохам до 10 месяцев, а уже деткам постарше можно готовить разные вкусности, такие как сырники, галушки, вареники, запеканку. Творожная запеканка, а также блюда, приготовленные в мультиварке или духовке, рекомендуются деткам после 1 года.

Малыши, которые не любят молочные продукты, будут очень рады вкусной и ароматной запеканке, но при её приготовлении стоит учесть некоторые особенности:

Готовить творожную запеканку нужно из свежего и нежного творога домашнего приготовления, так как покупной творог более кислый и не предназначен для детей до года.

Использовать для запеканки уже знакомые малышу продукты, куриные яйца можно заменить перепелиными, ведь они менее аллергены.
Маленьким деткам не советуют давать термически обработанный творог больше двух раз в неделю.
Суточная доза творога или продуктов из него для малыша возрастом 1 год составляет 50 грамм.
Перед приготовлением творог нужно измельчить блендером или протереть через сито.
Как и все остальные продукты вводить в прикорм малыша термически обработанный кисломолочный продукт необходимо постепенно, с каждым разом увеличивая порцию. А также нужно следить за состоянием малыша, за кожными покровами и за стулом.
Нужно отказаться от рецептов с использованием шоколада, орешков, мёда. А также лучше избегать добавления соды и большого количества сахара. Для приготовления подливы лучше использовать уже знакомые крохе яблоко и банан. Жирная сметана детям запрещена.
Преимущественно в творожную запеканку добавляют манную крупу, а в ней содержится глютен

На это стоит обратить внимание мамам, у которых дети имеют аллергическую реакцию на это вещество.
Большое значение имеет способ термической обработки. Для годовалых деток лучший способ – это приготовление запеканки на пару в мультиварке, а ещё лучше в пароварке.
По поводу приготовления блюд для детей в микроволновке существует много мнений

Одна часть учёных и врачей убеждены, что приготовленные в микроволновке блюда сохраняют все полезные свойства, а другая часть отрицает это. Проведённые исследования подтвердили только то, что микроволны меняют структуру белка, поэтому готовить в микроволновке для детей или нет, решают только родители.
Спустя время рецепт запеканки можно разнообразить полезными добавками, такими как тыква, ягоды, морковь, яблоко.